Mencoba berbagai makanan khas Kalimantan Tengah bisa jadi salah satu pengalaman kuliner menyenangkan untuk Anda. Seba kuliner dari provinsi Kalteng ini terkenal memiliki rasa otentik yang memanjakan lidah.
Jadi, Anda bisa merasakan banyak rasa yang mungkin hanya bisa Anda dapatkan di sini. Supaya Anda tidak bingung memilih, berikut ini rekomendasi makanan khas Kalimantan Tengah terpopuler yang enak untuk Anda coba.
Daftar Makanan Khas Kalimantan Tengah
Bangamat
Makanan ini mungkin jarang Anda jumpai di wilayah Jawa karena menggunakan daging yang tidak biasa. Bangamat merupakan olahan daging kelelawar yang termasuk salah satu kuliner ekstrem khas Kalimantan Tengah.
Hiadangan ini biasanya disajikan dalam bentuk kuah mirip dengan soto dengan tambahan jantung pisang dan syuran lainnya. Meski tergolong ekstrem, cukup banyak masyarakat Kalimantan Tengah yang menikmati hidangan ini.
Kenta
Suku Dayak yang merupakan penduduk asli Kalimantan Tengah memiliki kue tradisional enak bernama kenta. Masyarakat suku Dayak seringkali menyajikan kenta sebagai bagian dari upacara adat sebelum masa panen.
Kenta sendiri merupakan hidangan yang terbuat dari beras ketan. Proses pembuatan kue tradisional khas Dayak ini dimulai dari merendam beras ketan selama empat jam, kemudian ketan tersebut disangrai.
Cara makan kenta adalah bersama dengan gula merah dan kelapa muda yang menjadi topping. Sayangnya, saat ini, makanan tradisional kenta semakin sulit untuk bisa Anda temui.
Sulur Keladi Katuk Telur
Makanan tradisional bernama sulur keladi katuk telur merupakan hidangan khas Kalimantan Tengah yang menggunakan bahan utama talas. Ya, bahan utamanya adalah batang pohon talas.
Secara visual, sulur keladi katuk telur menunjukkan kemiripan dengan capcay. Cara memasak atau proses pengolahannya adalah dengan menggunakan telur sehingga sekilas mirip capcay.
Wadi
Wadi merupakan makanan tradisional khas Kalteng hasil fermentasi ikan. Ikan yang digunakan bisa macam-macam, namun umumnya dari ikan air tawar.
Cara membuatnya adalah dengan mengisikan ikan yang telah dicuci ke dalam larutan garam. Setelah fermentasi terjadi secara sempurna, wadi bisa bertahan sampai lebih dari satu tahun.
Karena bisa tahan lama, Anda pun bisa membawanya pulang untuk oleh-oleh saudara atau tetangga di rumah. Wadi bisa Anda dapatkan di Pasar Tradisional Palangkaraya.
Untuk menuju ke sana Anda bisa memanfaatkan layanan sewa mobil dengan sopir dari Salsa Wisata supaya lebih mudah.
Hintalu Karuang
Hintalu Karuang merupakan salah satu makanan khas Kalimantan Tengah yang menggunakan tepung ketan sebagai bahan utamanya. Tepung ketan ini kemudian diolah sehingga berbentuk bulat menyerupai telur.
Bentuknya yang bulat-bulat membuat hintalu karuang memiliki tekstur yang kenyal seperti bubur. Hintalu karuang adalah pilihan yang sangat cocok untuk hidangan berbagai kalangan, terutama bagi mereka yang memiliki masalah pencernaan.
Jika Anda mengalami maag dan kesulitan mengonsumsi nasi, hintalu karuang ini bisa jadi pilihan tepat. Selain itu, tekstur kenyal pada bubur ini juga akan menjadi favorit bagi anak-anak.
Lemang
Kalau Anda melihat secara sekilas, maka lemang ini serupa dengan lontong dalam hal penampilan. Namun, sebenarnya makanan tradisional Kalimantan Tengah ini berbeda dengan lontong.
Lemang dibuat dengan menggunakan ketan sebagai bahan utamanya, lalu dibungkus menggunakan daun pisang, baru setelah itu dimasukkan ke dalam ruas bambu untuk dipanggang.
Cita rasa lemang hampir mirip dengan lontong, meskipun ada perbedaan yang mencolok. Keunikan lemang terletak pada rasa yang lebih gurih dan harum, dibandingkan dengan lontong, karena melalui proses pembakaran.
Sasangan Patin
Sasangan Patin merupakan hidangan yang mengandalkan ikan patin sebagai bahan utamanya. cara memasak ikan patin ini adalah dengan menggunakan bumbu kuning.
Kuah berwarna kuning yang menyelimuti ikan patin memberikan cita rasa dan aroma yang mengundang selera. Bahan-bahan yang masyarakat Kalimantan Tengah gunakan untuk menyajikan hidangan ini adalah bawang merah, bawang putih, kunyit, dan lengkuas.
Sasangan patin sangat cocok untuk Anda coba kalau ke Kalimantan Tengah. Makanan ini pas Anda santap bersama dengan sepiring nasi hangat.
Keripik Kelakai
Kalau Anda melihatnya secara sekilas, memang keripik kelakai nampak serupa dengan keripik bayam yang lazim Anda temukan di wilayah Blitar. Namun, sebenarnya kedua makanan tersebut berbeda.
Untuk keripik kelakai sendiri pengolahannya menggunakan daun kelakai. Adapun daun kelakai sendiri merupakan tumbuhan yang melimpah dan mudah Anda temukan di Kalimantan Tengah.
Proses pembuatannya membutuhkan pencampuran daun kelakai dengan tepung yang kemudian digoreng hingga kering. Keripik kelakai menjadi pilihan camilan yang cocok atau dapat Anda makan sebagai pendamping hidangan lain.
Juhu Umbut Rotan
Mendengar kata rotan, mungkin Anda akan berpikir mengenai furnitur. Ya, rotan memang salah satu bahan untuk membuat furnitur, namun ternyata rotan juga menjadi sebuah hidangan enak yang masyarakat Kalimantan Tengah sebut dengan juhu umbut rotan.
Secara visual, juhu umbut rotan mirip dengan gulai rebung. Namun, rasanya ada sedikit perbedaan karena juhu umbut rotan ini memiliki keunikan sendiri jika dibandingkan dengan rebung.
Nah, hidangan ini dapat Anda konsumsi dengan nasi atau lontong sebagai pelengkap sayur. Jangan lupa untuk menambahkan kerupuk supaya lebih nikmat.
Hampap Hintalu
Selanjutnya ada Hampap hintalu olahan telur ceplok yang cara masaknya sendiri adalah dengan menggunakan kuah dari santan. Bumbu kuah santan ini membutuhkan lengkuas, kunyit, serai, dan berbagai bahan rempah lainnya.
Semua bahan kemudian direbus hingga benar-benar matang. Hampap hintalu ini memang secara visual mirip dengan opor. Namun, untuk rasanya, makanan khas Kalimantan Tengah Palangkaraya ini beda dengan opor.
Nah, hampap hintalu tidak hanya populer di Kalimantan Tengah, tetapi juga mudah untuk Anda temui di beberapa daerah di Kalimantan Selatan.
Paling cocok makan hidangan satu ini di siang hari, setelah mengunjungi beberapa tempat wisata hits Palangkaraya sembari beristirahat.
Gagatas
Tidak hanya menawarkan makanan tradisional berkuah, Kalimantan Tengah juga memiliki hidangan berbahan dasar tepung, seperti kue. Anda dapat menikmati beragam kue tradisional yang enak di Kalimantan Tengah.
Salah satunya adalah gagatas, sebuah kue yang terbuat dari tepung beras ketan yang cara pengolahannya menggunakan gula untuk menguatkan rasa manisnya.
Dengan cita rasa yang manis, gagatas sangat cocok untuk Anda jadikan sebagai pendamping minuman kopi di pagi hari atau sebagai camilan.
Juhu Kujang
Juhu Kujang, berbeda dengan sulur keladi katuk telur yang menggunakan talas muda. Makanan dari Kalimantan Tengah ini terbuat dari batang talas yang sudah agak tua.
Batang talas yang sudah tua dimasak dengan kuah santan dengan cabai melimpah. Jadi, sayur juhu kujang memiliki cita rasa pedas.
Juhu kujang sangat cocok Anda nikmati untuk menghangatkan tubuh. Ya, dengan rasa pedas, gurih, dan segarnya, makanan ini dapat membuat lidah bergoyang.
Kalumpe
Kalumpe atau karuang dalam bahasa Dayak artinya adalah ‘sayur’. Makanan khas dayak satu ini merupakan olahan dari daun singkong yang ditumbuk sampai halus, kemudian dimasak dengan terong pipit atau yang berukuran kecil.
Bumbu rempahnya menggunakan lengkuas, serai, bawang merah, dan bawang putih. Paling nikmat makan kalumpe bersama nasi hangat, ikan asin, dan sambal terasi.
Coto Menggala
Coto Menggala Coto Menggala adalah jenis soto yang unik dan berbeda dengan soto yang biasanya ada di warung-warung Jawa. Soto Jawa menggunakan daging ayam suwir, sedangkan coto menggala menggunakan potongan sayap dan dada ayam yang utuh.
Bumbu coto menggunakan bumbu kaldu, garam, bawang putih, merica, dan kayu manis. Saat disajikan, coto menggala diberi taburan bawang goreng yang membuatnya lebih harum dan lezat.
Itulah 14 rekomendasi kuliner khas Kalimantan Selatan paling terkenal yang wajib Anca coba saat berkunjung ke provinsi dengan julukan Bumi Tambun Bungai.
Jika Anda membutuhkan guide untuk menunjukkan tempat-tempat tersembunyi atau ‘hidden gem’ di Kalimantan Tengah, Anda bisa memanfaatkan layanan paket trip dari Salsa Wisata.
Salsa Wisata menyediakan berbagai pilihan paket wisata dan layanan transportasi seperti sewa mobil, bus pariwisata, elf, hiace dengan pemandu profesional yang berpengalaman.
Dengan memanfaatkan layanan dari Salsa Wisata, Anda dapat menikmati liburan dengan nyaman dan mudah.
