Kalimantan Barat punya segudang makanan khas yang lezat dan unik. Kuliner khasnya terdiri dari akulturasi budaya Tiongkok, Dayak, dan Melayu yang membuatnya kaya akan rasa dan beragam.
Karena itulah makanan khas Kalbar sangat otentik dan menjadi daya tarik wisatawan. Jadi, ketika datang ke provinsi ini, Anda tidak boleh lewatkan untuk mengeksplorasi kelezatan makanan khasnya.
Dengan bumbu-bumbu khas dan cita rasa yang unik, hidangan-hidangan Kalimantan Barat menjadi daya tarik tersendiri bagi para pecinta kuliner. Berikut rekomendasi makanan dan minuman khas provinsi Kalimantan Barat yang wajib Anda coba.
Daftar Makanan Khas Kalimantan Barat Terkenal
Kerupuk Basah
Walaupun namanya kerupuk, Anda tak akan menemukan sensasi renyah dari cemilan khas Kalimantan Barat satu ini. Kerupuk basah berbentuk seperti sosis panjang dan besar, berwarna abu-abu.
Makanan ini sendiri terbuat dari campuran tepung sagu dan ikan seperti ikan belida, ikan endemik Kalimantan Barat yang memberikan rasa dan aroma khas pada kerupuk basah.
Dari tampilannya, kerupuk basah mirip seperti pempek atau otak-otak. Kerupuk basah bisa dimakan langsung atau digoreng terlebih dahulu. Untuk menambah cita rasa, bisa mencocolnya dengan saus kacang.
Cemilan enak berwarna abu-abu ini berasal dari Kapuas Hulu, dan dapat dengan mudah Anda temukan di seluruh wilayah Kapuas hulu dan sekitarnya dengan harga yang murah.
Chai Kwe
Chai Kwe alias Kue Chai ini sebenarnya merupakan kue tradisional Tionghoa yang terkenal di sekitaran Bangka Belitung dan Kalimantan Barat. Kue khas Kalimantan Barat ini sering menjadi hidangan penutup atau snack di acara adat.
Dari bentuknya, terlihat seperti kue pastel, tapi dedanya, pastel digoreng, sedangkan Chai Kwe ini diolah dengan cara dikukus. Sehingga teksturnya sedikit kenyal dengan warna putih yang khas.
Isi dari kue chai ini bervariasi seperti kucai, talas atau bengkuang tergantung selera Anda. Untuk menambah cita rasanya kasi bbawang goreng di atasnya dan sambal cocol yang pedas.
Roti Srikaya
Rekomendasi selanjutnya ada kue khas dari Pontianak, Kalimantan Barat berupa roti kukus yang berisi selai srikaya. Kue ini menjadi kuliner yang wajib Anda coba saat berkunjung ke Kota Khatulistiwa ini.
Karena sangat populer, Anda dapat dengan mudah menemukannya di pinggir jalan atau di sekitar taman kota. Harganya pun juga ramah di kantong karena termasuk jajanan pasar favorit warga sekitar.
Bagian roti kukusnya yang empuk sangat lezat saat bertemu dengan selai srikayanya yang manis dan legit. Ada dua jenis Roti Srikaya yang bisa Anda pilih yakni yang beraroma pandan dan yang original.
Pengkang
Makanan khas dari Kalimantan Barat selanjutnya yang wajib Anda coba yaitu Pengkang. Makanan khas daerah Pontianak ini terbuat dari beras ketan dengan ebi sebagai isiannya.
Cara membuatnya yaitu tinggal campurkan beras ketan dengan santan, setelah jadi adonan kukus menggunakan daun pisang. Baru kemudian diberi isian ebi dan dibakar hingga matang.
Asap dari bakaran daun pisang memberikan aroma smokey pada pengkang dan membuat rasanya semakin lezat saat Anda nikmati.
Untuk menambah kelezatannya, Anda dapat mencocolnya dengan sambal kerang. Rasanya yang lezat serta harganya yang ramah di kantong membuat Pengkang menjadi salah satu kuliner khas Kalbar yang tak boleh terlewatkan.
Bubur Pedas
Kuliner khas Kalimantan Barat selanjutnya merupakan olahan bubur dengan tampilan yang berbeda. Perbedaan bubut makanan khas Pontianak Kalimantan Barat ini terletak dari isiannya yang tidak hanya menggunakan beras.
Isiannya meliputi beragam sayuran seperti pakis, wortel, kangkung, kentang, dan rempah khas Kalbar. Lalu yang paling unik dari bubur ini adalah penggunaan daun kesum khas Kalimantan Barat yang menjadi penyedap alami.
Meski namanya bubur pedas, cita rasa dari hidangan ini tidak sebenarnya pedas. Tapi karena masyarakat Pontianak menyebutnya “bubbor paddas” karena mempunyai banyak rempah dan sayuran di dalamnya.
Supaya lebih nikmat saat memakannya, Anda bisa menaburkan bawang goreng, ikan teri dan kacang goreng. Dengan cita rasa serta tampilannya yang unik, makanan satu ini sangat wajib untuk Anda coba.
Tempoyak
Bergeser ke Kabupaten Ketapang, Kalimantan Barat, terdapat makanan khas bernama tempoyak. Makanan khas Kalbar ini terbuat dari hasil fermentasi buah duriandengan rasa asam dan gurih yang khas.
Bagi masyarakat setempat, tempoyak ini biasanya untuk makanan pelengkap atau lauk nasi. Selain itu, tempoyak juga sering menjadi campuran pada masakan lainnya seperti tempoyak asam pedas.
Penasaran dengan rasanya? Anda bisa mencicipinya langsung saat berkunjung ke Ketapang Kalimantan Barat. Atau bisa juga mengunjungi kawasan Melayu seperti di Sumatera atau Malaysia yang juga memiliki versi tempoyak sendiri.
Ale-ale Ketapang
Kuliner seafood yang bernama ale-ale ini merupakan makanan khas dari daerah Ketapang, Kalimantan Barat. Bahan dasarnya menggunakan kerang scallop atau kerang simping
Proses pengolahannya pun juga tidak terlalu banyak menggunakan bumbu, sehingga cita rasa asli dari daging kerang scallop akan masih kuat. Pengolahannya pun bervariasi bisa goreng, tumis, hingga berkuah.
Kemudian, seiring berkembangnya zaman, hidangan ale-ale ini semakin banyak modifikasinya dengan berbagai rasa. Mulai dari rasa asam manis, rica-rica, bumbu mercon yang sangat pedas, dll.
Mie Sagu
Mie sagu adalah salah satu kuliner khas Kalimantan Barat yang unik dan memiliki cita rasa istimewa. Berbeda dengan mie pada umumnya yang biasanya terbuat dari tepung terigu, mie sagu menggunakan tepung sagu sebagai baham utamanya.
Setelah diproses dengan cara tradisional atau modern, sagu diolah menjadi tepung yang selanjutnya digunakan sebagai bahan dasar mie sagu. Tepung sagu ini kemudian dicampur dengan air dan bumbu-bumbu lainnya untuk membentuk adonan mie.
Satu keunikan dari mie sagu adalah warnanya yang khas, yaitu agak bening atau putih transparan. Setelah adonan mie dibentuk, mie sagu direbus hingga matang. Anda dapat menikmati varian mie sagu goreng atau rebus tergantung selera.
Burung Punai Goreng
Burung Punai Goreng adalah hidangan khas Kalimantan Barat yang menghadirkan pengalaman kuliner yang unik. Terbuat dari burung punai yang memang merupakan burung liar, jadi bisa bebas untuk Anda konsumsi.
Cara makan burung punai adalah menggorengnya dengan bumbu-bumbu khas daerah Kalimantan Barat sehingga menciptakan rasa yang unik dan menggoda.
Burung punai goreng kemudian bisa Anda makan dengan sambal dan nasi hangat. Selain goreng, burung punai pun juga bisa Anda makan dengan cara memanggangnya.
Lemang
Lemang termasuk salah satu makanan khas suku Dayak dan Melayu terutama yang tinggal di wilayah Kalimantan Barat. Cemilan ini terbuat dari beras ketan dan santan kelapa yang dibakar menggunakan bambu dengan lapisan daun pisang.
Setelah matang, lemang yang masih berupa lonjoran kemudian dipotong kecil-kecil kemudian disajikan selagi hangat. Biasanya warga setempat memakannya dengan tambahan kinca, selai bahkan makanan berkuah rempah.
Makanan khas Dayak Kalimantan Barat ini juga sering ada dalam acara-acara upacara adat. Rasanya pun tidak jauh berbeda dari lemang yang menjadi makanan orang Melayu.
Sotong Pangkong
Sotong pangkong merupakan nama kuliner dari cumi yang dipanggang dengan cara khusus. Cumi yang telah dijemur hingga kering, selanjutnya dipanggang sampai matang.
Setelah itu, cumi dipipihkan dengan cara dipukul-pukul supaya menghasilkan tekstur yang lebih empuk dan tidak alot saat dimakan.
Masyarakat setempat biasanya memakan bersama nasi dengan kuah sambal kacang atang sambal pedas manis. Tapi banyak juga yang memakannya langsung tanpa nasi sebagi cemilan.
Kuliner satu ini sangat populer dan menjadi salah satu makanan khas Pontianak yang hampir pasti ada di pinggir jalan. Jika Anda main ke tempat wisata populer di Pontianak, jangan lupa untuk mencicipi kuliner satu ini.
Lek Tau Suan
Lek tau suan merupakan makanan khas Kalimantan Barat yang terinspirasi dari kuliner Tionghoa atau merupakan adaptasi dari hidangan China yang berarti Butiran Mutiara Kacang Hijau.
Makanan khas satu ini menggunajan bahan utama berupa kacang hijau yang kulitnya sudah terkelupas. Untuk menyiapkan hidangan ini, kacang hijau yang sudah hilang kulitnya dimasak dalam kuah kental yang terbuat dari tepung tapioka.
Setelah itu, campuran tersebut menggunakan tambahan gula dan pandan untuk memberikan aroma yang harum. Anda bisa mengkonsumsi lek tau suan bersama cakwe yang garing sebagai pendampingnya.
Lempok Durian
Kebanyakan makanan khas Kalimantan Barat menggunakan durian sebagai bahan utamanya. Termasuk juga dengan makanan satu ini, yakni lempok durian atau yang juga bisa dikenal sebagai dodol durian.
Nah, lempok durian merupakan kue tradisional khas Pontianak atau suku melayu yang terkenal sebagai produsen durian yang melimpah.
Untuk membuat lempok durian, cara pengolahannya adalah mencampurkan daging durian hingga halus, tepung beras, kelapa parut, serta gula kelapa.
Setelah itu, adonan kemudian dikukus dalam daun pisang atau wadah tertentu. Hasilnya kue tradisional ini memiliki tekstur yang padat dan rasa yang kaya akan cita rasa durian.
Kue Kantong Semar
Makanan unik khas Kalimantan Barat yang selanjutnya wajib Anda coba adalah Kue Kantong Semar. Seperti namanya, makanan ini benar-benar menggunakan tanaman kantong semar sebagai wadah pembungkus kue ini.
Untuk kuenya sendiri terbuat dari perpaduan beras ketan dan kacang merah yang dikukus bersama hingga matang. Namun karena tanaman kantong semar termasuk flora dilindungi, hidangan ini semakin sulit untuk Anda jumpai.
Biasanya Anda hanya bisa menemukan jajanan langka ini saat upacara adat tertentu. Kalaupun ada yang menjual biasanya sudah tidak menggunakan kantong semar asli sebagai pembungkusnya.
Es Krim Petrus Pontianak
Setelah membahas beragam jenis hidangan mulai dari makanan berat hingga cemilan, mari beralih ke minuman dan dessert khas Kalimantan Barat yang enak yakni Es Krim Petrus.
Nama es krim ini diambil dari lokasi awal hidangan ini populer yaitu di depan sekolah Santo Petrus Pontianak. Rasa es krimnya terkenal sangat lezat dan segar, serta mempunyai berbagai varian rasa seperti vanila, coklat, dan buah.
Yang membuat Es krim Petrus ini unik karena cara menyajikannya yang menggunakan batok kelapa. Anda bisa menikmati Es krim Petrus ini di siang hari saat cuaca panas untuk menyegarkan tenggorokan.
Bubur Gunting
Ce Hun Tiau atau Bubur Sagu Gunting adalah salah satu dessert khas Kalimantan Barat enak untuk melepas dahaga di tengah cuaca panas.
Minuman segar ini terbuat dari campuran tepung beras serta tepung sagu yang dipotong-potong seperti mie. Supaya lebih kaya rasa, bisa menambahkan ketan hitam, mutiara, potongan buah bongko dan tentunya es sebagai pelengkap.
Salah satu tempat terkenal yang menyediakan minuman segar ini yaitu Ceu Hun Tiau Atong di Jalan Waru, Pontianak. Jika belum ada kendaraan, Anda dapat datang dengan naik ojek atau carter di tempat sewa mobil terdekat.
Air Serbat
Selanjutnya ada air serbat yang merupakan minuman tradisional khas Kalimantan Barat. Minuman ini biasanya sering menjadi hidangan dalam acara saprahan atau acara khusus lainnya.
Bahan dasarnya menggunakan berbagai rempah-rempah seperti kapulaga, kayu sepang, jahe, kayu manis, daun panda dan cengkeh. Semua bahan tersebut direbus hingga matang dan siap disajikan di dalam gelas.
Rasa dari minuman ini sendiri manis dengan sedikit pedas yang menyegarkan. Minuman ini sudah eksis sejak dulu dan sampai sekarang masih menjadi minuman favorit masyarakat setempat.
Itulah beberapa rekomendasi makanan dan minuman khas Kalimantan Barat terpopuler yang enak dan wajib Anda coba saat pergi Pulau Borneo. Beberapa bahkan bisa Anda jadikan oleh-oleh khas Kalimantan yang tahan lama.
Semua kuliner khas Kalimantan Barat dapat Anda peroleh dengan mudah saat menggaet biro travel Salsa Wisata dalam agenda liburan Anda.
Melalui paket wisata yang tersedia Anda dapat membuat itinerary sendiri serta merencanakan petualangan kuliner sesuai keinginan Anda.
Selain itu, Salsa Wisata juga membuka layanan sewa kendaraan, mulai dari mobil keluarga, mobil mewah, Hiace, Elf, sampai sewa bus pariwisata untuk berbagai jenis keperluan.
