Kalimantan Utara bukan cuma kaya akan keindahan alamnya, tetapi juga dengan beraneka makanan khas yang tak kalah menarik dan lezat.
Provinsi di Pulau Borneo ini memiliki berbagai macam ragam hidangan khas yang menggugah selera. Semua masakan di sini dimasak dengan rempah-rempah tradisional untuk menghasilkan hidangan lezat.
Selain itu, berbagai jenis sayur-sayuran yang tumbuh subur di daerah ini turut memberikan warna dan kelezatan tersendiri dalam hidangan-hidangan tradisional setempat.
Tidak mengherankan jika banyak wisatawan yang ingin kembali hanya demi mencoba masakan khas Kalimantan Utara.
Daftar Makanan Khas Kalimantan Utara yang Enak
Lawa
Sajian pertama yang patut Anda coba adalah lawa. Lawa sendiri pada awalnya adalah jamuan para raja khas Tanjung Selor. Lawa memiliki karakteristik unik dalam bentuk dan cita rasa.
Terbuat dari rumput laut yang dicampur dengan timun dan kelapa yang telah disangrai. Aroma harum dan cita rasa gurih melalui tambahan udang-udangan atau kerang juga semakin menambah lezat hidangan ini.
Nasi Subut
Nasi subut menjadi rekomendasi kuliner khas Kalimantan Utara yang tak boleh terlewat. Meskipun tampak seperti nasi biasa, nasi subut akan memikat Anda dengan warna keunguan yang mencolok.
Untuk meningkatkan cita rasa, nasi ini mendapat tambahan bulir jagung. Potongan jagung kemudian dicampur dengan rempah-rempah khas Tanjung Selor yang membuat rasanya semakin keluar.
Kelezatan nasi subut semakin terasa dengan tambahan lauk seperti udang, ikan pari, atau sate ayam yang cara memasaknya juga menggunakan beragam bumbu rempah, menambah kesan lezat pada hidangan ini.
Tudai
Makanan khas dari Kaltara yang jangan sampai Anda lewatkan selanjutnya adalah tudai. Makanan khas ini terbuat dari bahan dasar ikan laut, sesuai dengan kekayaan sumber daya laut yang melimpah di sekitar Kalimantan Utara.
Tudai, merupakan sejenis kerang dengan daging tebal dan cangkang berwarna kehitaman yang hanya dapat Anda temukan di daerah Bulungan. Proses penyajiannya pun bervariasi, mulai dari merebus hingga mengolah tudai dengan bumbu rica-rica atau saus Padang.
Cara pengolahan ini memberikan pilihan rasa yang bisa Anda sesuaikan dengan selera, apakah ingin pedas manis khas masyarakat Kalimantan Utara atau gurih pedas.
Sate Temburung
Berikutnya ada makanan khas Tarakan Kalimantan Utara bernama Sate Temburungan yang mungkin masih terdengar asing di telinga. Tapi, jika Anda merupakan pecinta seafood, kuliner otentik dari Tarakan ini wajib Anda coba.
Tempurungan sendiri adalah salah satu biota laut sejinis kerang. Paling enak memang dijadikan sate menggunakan bumbu rempah tradisional Tarakan.
Kepiting Soka
Salah satu makanan laut yang amat menggoda selera dari Kalimantan Utara dan jangan sampai terlewatkan adalah kepiting soka. Kepiting ini terkenal karena kelezatan dagingnya serta mempunyai kandungan lemaknya yang rendah dan protein yang melimpah.
Umumnya, penyajian kepiting soka dengan sentuhan tumisan saus. Cara memasaknya adalah dengan bumbu dan rempah-rempah sehingga itulah yang menjadikannya lezat.
Bagi para penggemar kuliner seafood, terutama kepiting, Tanjung Selor menjadi destinasi yang tak boleh Anda lewatkan. Di sana, kepiting soka diolah dengan beragam metode, termasuk tumis dan goreng crispy, memberikan variasi cita rasa yang memanjakan lidah.
Sate Ikan Pari
Sate ikan pari menjadi daya tarik makanan khas Kaltara, terutama di Tanjung Selor. Konsep sate dengan bahan dasar ikan pari bersama bumbu khas berlimpah rempah-rempah Kalimantan Utara menjadikan sajian ini istimewa.
Nah, sate ini bisa Anda makan dengan tambahan kecap manis dan madu. Sate ikan pari memiliki tekstur khas dari ikan pari yang menggunakan bumbu kuat.
Apabila kebetulan Anda sedang main ke Tanjung Selor, sate ikan pari adalah rekomendasi yang patut untuk Anda coba.
Ikan Asin Rica
Selanjutnya, ikan asin rica adalah kuliner yang menawarkan pengalaman rasa berbeda. Bagi para pecinta ikan asin, di Kalimantan Utara, ada menu ikan asin yang jangan sampai terlewatkan.
Nah, yang membuat ikan asin khas Kalimantan Utara berbeda dari masakan lainnya adalah karena cara memasaknya dengan sambal rica. Menikmati ikan asin rica bersama nasi hangat memberikan sensasi pedas dan gurih yang khas.
Ikan asin rica merupakan sebuah kuliner tradisional yang akan sangat enak untuk Anda nikmati kalau kebetulan sedang ke Kalimantan Utara.
Tumis Kapah
Kapah adalah sejenis kerang pipih yang sangat melimpah di Pantai Tarakan Kalimantan Utara. Kapah bahkan menjadi salah satu kuliner khas Kaltara yang memikat dengan kelezatannya.
Meskipun cara penyajiannya sederhana yakni hanya dengan menumisnya, namun keistimewaan tumis kapah terletak pada tekstur dagingnya yang empuk dan kenyal.
Proses menumis memberikan kesan juicy yang tak terlupakan, apa lagi dengan menambahkan sentuhan bumbu rempah pilihan, menjadikan tumis kapah sebagai hidangan yang lezat dan memuaskan.
Gulai Umbut
Gulai umbut merupakan makanan tradisional Kalimantan Utara yang hampir selalu muncul pada acara-acara spesial, seperti pernikahan atau penyambutan tamu. Secara penampilan Gulai Umbut serupa dengan gulai cempedak dengan bumbu kuning dan santan.
Keunikan gulai ini terletak pada penggunaan umbut kelapa, bagian ujung pohon kelapa yang dipilih untuk memberikan cita rasa istimewa.
Proses memasaknya adalah dengan memotong tipis-tipis umbut kelapa, kemudian merebus dan merendamnya agar empuk dan menghindari perubahan warna.
Kelezatan gulai umbut ini semakin terasa karena tidak menggunakan bumbu penyedap buatan. Sebaliknya, kuliner ini mengandalkan keunikan bumbu berupa daun bekai atau mekai, yang tumbuh melimpah di masyarakat daerah pedalaman.
Gulai umbut kelapa tidak hanya memikat lidah dengan rasa lezatnya, tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang autentik dan bernuansa lokal dari Kalimantan Utara.
Pepes Ikan Patin Kucai
Pepes ikan patin kucai merupakan makanan khas Kalimantan Utara Tanjung Selor yang memanfaatkan kelimpahan ikan patin di daerah tersebut.
Cara mengolah pepes ini adalah dengan menggunakan bumbu kucai yang khas sehingga menjadikannya sebagai hidangan istimewa.
Proses penyajian pepes ikan patin kucai adalah dengan membungkusnya ke dalam daun pisang. Ketika dibungkus ke daun pisang, maka memberikan aroma alami dan kelembutan pada ikan patin.
Menikmati pepes ikan patin kucai paling enak bersama nasi krayan hangat, nasi putih pulen khas Kalimantan Utara yang memiliki bentuk lebih panjang dari nasi putih biasa.
Kue Lapis Cempedak
Berikutnya, Anda bisa mencoba kue lapis cempedak yang menjadi salah satu warisan kue tradisional yang tak terlupakan dari Kalimantan Utara. Terbuat dari bahan dasar cempedak, kue khas Kalimantan Utara ini menjadi kudapan favorit di kalangan masyarakat setempat.
Sesuai namanya, kue lapis cempedak ini memiliki dua lapisan yang khas, lapisan bawah terdiri dari adonan cempedak yang dicampur tepung sehingga memiliki kepadatan yang unik.
Sementara lapisan atas menggabungkan santan, gula, dan tepung beras, menciptakan tekstur mirip bubur sumsum. Kelezatan kue ini didominasi oleh rasa manis alami dari daging cempedak dan sentuhan gula pasir.
Semuanya saling berpadu dengan kegurihan santan sehingga punya rasa yang sangat enak, bahkan tidak jarang jadi oleh-oleh. Bagi para pecinta kuliner, Tanjung Selor menjadi tempat yang wajib Anda kunjungi untuk mengeksplorasi kelezatan Kalimantan Utara.
Stik Bawang Dayak
Cemilan khas Kalimantan Utara yang bisa Anda jadikan oleh-oleh lainnya adalah Stik Bawang Dayak. Bawang yang biasanya menjadi bumbu masakan berhasil disulap menjadi cemilan lezat oleh UMKM setempat.
Yang menarik dari stik bawang Dayak adalah warna merahnya yang terang. Warna merah itu bukan dari pewarna buatan, tapi dari bawang Dayak asli. Rasanya sangat lezat perpaduan gurih dan renyah yang menggugah selera.
Anda bisa mendapatkannya di toko oleh-oleh terdekat. Bila tak tahu tempat yang menyediakannya bisa minta sopir dari tempat rental mobil murah yang Anda gunakan untuk mengantarkannya.
Itulah 12 rekomendasi makanan khas Kalimantan Utara terpopuler yang enak dan wajib dicoba. Namun selain itu, masih banyak pilihan kuliner lain yang bisa Anda coba saat berkunjung ke sini.
Dengan beragam rekomendasi seperti lawa sampai dengan kue lapis cempedak, pengalaman berwisata menikmati makanan khas Kalimantan Utara akan memberikan kenangan yang tak terlupakan.
Manfaatkan layanan transportasi atau paket wisata dari Salsa Wisata untuk membantu dan memudahkan kunjungan Anda ke Kalimantan Utara.
